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Message par GORDINI 07 le 13/1/2016, 18:49

@ALAIN/als a écrit:pis si on en convertis qque-z-uns ce sera tjrs ca de gagné !! lol

massey t'as des blemes de transports ? ton pere a vendu les camions ?


Les cochons tués chez le particulier, c'est comme les tracteurs avec CG Collection !!! :ch:
C'est pour l'usage personnel. Twisted Evil
je m'explique (ou plutôt je fais un rappel de la Loi):

« Article R231-15. Sans préjudice de l'application des dispositions particulières prévues par le présent code, les animaux de boucherie ne peuvent être abattus hors d'un abattoir que dans les cas suivants :
1/Lorsque l'abattage doit être pratiqué d'urgence pour cause d'accident. Dans ce cas, l'inspection sanitaire et qualitative de l'animal sera obligatoirement effectuée dans un abattoir ;
2/Lorsqu'une personne pratique l'abattage d'animaux des espèces caprine, ovine et porcine qu'elle a élevés ou entretenus et dont elle réserve la totalité à la consommation de sa famille. L'abattage ou la mise à mort des volailles et des lapins domestiques par la personne qui les a élevés ou entretenus est autorisé lorsque cette personne en réserve la totalité à la consommation de sa famille. »


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Bonjour "Invité" et bon surf sur les VSA !
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Message par Massey72 le 13/1/2016, 19:08

@ALAIN/als a écrit:pis si on en convertis qque-z-uns ce sera tjrs ca de gagné !! lol

massey t'as des blemes de transports ? ton pere a vendu les camions ?


Avec un caisson de 15T il va me falloir plusieurs chaudière et cochon :siffle:
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Message par ALAIN/als le 13/1/2016, 21:39

ouvres une entreprise de tuage et cuisine du cochon a domicile

en plus chui sur qu'il y aurait un marché de gens qui aimeraient mais n'osent pas se lancer seuls

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Message par Massey72 le 13/1/2016, 22:46

Heu... je suis céréalier à la base :siffle:
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Message par ALAIN/als le 14/1/2016, 06:28

donc l'hiver tu fout rien quoi

qui va payer ma retraite hein ?

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Message par Invité le 14/1/2016, 08:01

Salut !
ALAIN/ ALS !! une entreprise de tuage comme tu dis ! ça s' appelle un abattoir !
Et un gars qui cuisine du porc ! Un charcutier hi hi !!
et avec les nouve!les normes sanitaires ! Si tu veux gagner de l'argent ! A l'heure qu'il est ! Y vaut mieux vendre des smartphones  ou des roues de bagnole hi hi !
en plus tu n'as pas besoin de te lever a 5 h du mat et faire 12 ou 13 h par jour !! :youpi:

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Message par ALAIN/als le 14/1/2016, 08:53

s'pas faux je chariais massey en meme temps !! tu le defend pire qu'une maitresse defend son amant

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Message par Danny le 14/1/2016, 10:36

Salut,

Traditionnellement je fais un cochon (ou un sanglier) à la broche pour le réveillon du jour de l'an, la technique est simple, il faut le laisser cuire longtemps (6 à 9 heures) sans le faire cramer et l'arroser très souvent. Avant on le tournait à la main, mais maintenant j'ai réalisé un tourne broche avec un vélo d'appartement (chut !!!) et un moteur d’essuie glace de voiture.



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Message par ALAIN/als le 14/1/2016, 11:02

c'est excellent ca j'adore !!!! pas vrai willo ???

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Message par labièle de cadix le 14/1/2016, 11:07

Je vais créer un forum parasite "Les vieilles mandibules agricoles". J'ai l'impression qu'il y aura aussi du monde. ¨Peut-être que l'appelerai aussi, je me tâte : Touche pas à mon goret
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Message par Invité le 14/1/2016, 12:08

Salut !
Danny ! Tu peut aussi le farcir avec une bonne farce que tu fait avec les abats pomme ,raisin !
c'est moins sec

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Message par coum le 16/1/2016, 22:59

GORDINI07 a écrit:

tout se mange dans le cochon,



Oui je me rappel qu'on fessait aussi le saindou et après filtrage on récupérais les grabons qu'on fesait griller pour leur donner une belle couleur
on les sortais de la casserole un coup de sel et de farine dessus et hop dans un plat à gratin recouvert de sauce béchamel et comté râpé par dessus direction le four de la cuisinières pour 30/45 Min
à servir avec patate à l'eau ou des rondes (ou encore du riz)  et une cornet d'anjou ou une pain de sucre :youpi:
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Message par sigaloup le 19/1/2016, 15:46

bonjour voila mon gascon bientôt a terme

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Message par Invité le 19/1/2016, 18:19

salut !
sa ne se mange pas c'est machin la !! c'est pour décoré le jardin hi hi !!
Les porcs asiatiques sont des animaux d'ornement. Trop gras pour la table.

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Message par sigaloup le 19/1/2016, 20:47

il te faut réviser ta géographie

Le porc gascon est présent principalement dans le Sud-Ouest de la France, plus particulièrement dans les départements des Hautes-Pyrénées, de la Haute-Garonne et du Gers. Le professeur Girard1, en 1921, situait son berceau dans le Nébouzan avec Boulogne-sur-Gesse « en tant que centre de production et principal marché de cette race un peu attardée dans ses aptitudes mais recherchée et estimée pour sa résistance aux maladies et la qualité de sa chair » (sic). Rien n'interdit de penser que le porc gascon pouvait avoir alors une extension beaucoup plus vaste, en rappelant toutefois que la race autochtone à l'ouest de la Bigorre a longtemps été le porc pie-noir ou cul noir de Bagnères-de-Bigorre, moins connu que le gascon hors de son terroir d'origine, sinon comme variante locale d'une race porcine pie noir pyrénéenne, comme le pie noir du Pays basque qu'elle a servi à reconstituer.
On retrouve le porc gascon dans la zone périphérique, dans les Pyrénées-Atlantiques, l'Ariège et les Landes2. Il est ponctuellement présent dans quelques élevages répartis sur le territoire national accueillant des visiteurs (élevages et parcs animaliers de vision).
Le porc gascon est la race exploitée par un réseau de petits éleveurs associés à des transformateurs, dont un industriel local3, pour une production organisée sous l'appellation Porc noir de Bigorre. merci wiki
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Message par Invité le 19/1/2016, 21:34

Salut !
Pas besoin de révisé la géographie ! Pour moi porc gascon ou asiatiques c'est kif kif bourricot !
Sa ne vos pas un clous ! C'est du porc de minorité sans intérêt ! C'est du chauvinisme c'est tout !
Il n'y a aucun rendement valable  la dessus ! Et comme tu dit c'est bien pour faire de l'animation !
Dans le quartier hi hi  

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Message par ALAIN/als le 19/1/2016, 22:31

RENDEMENT ? HO LE FRANCIS Y TOURNE MAL CA Y EST !!!

si on voulait faire du rendement on aurait des soupapes neuves

moi j'aime bien toutes les specificités de notre pays

tiens si qqu'un a une recette originale pour un cuissot de chevreuil je suis preneur

sinon d'hab je le fais mariner ds du rouge avec des condiments et meme que des fois on le mets au barbeuk apres hein fred ??

c'est bon comme ca, mais j'aimerais bien apprendre une autre recette

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Message par labièle de cadix le 20/1/2016, 04:24

cuissot de chevreuil ? Si c'est un bien costaud, pas trop jeune, je me laisserais aller à une daube avec un petit Madiran ou un côteau du Languedoc...
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Message par ALAIN/als le 20/1/2016, 07:46

c'est bon ca je connais bien et j'en goutte souvent , mais la daube moi qd je la goutte c'est pas pour rire , je peux plus rien ingurgiter pendant deux jours alors une fois par an ca doit suffire sinon je vais plus du tout me voir pisser avant longtemps deja que ce putain de bondieu m'a fait la b*** trop courte ....

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Message par labièle de cadix le 20/1/2016, 08:15

Non seulement je ne la vois plus, mais quand je me douche, je ne me mouille même plus les pieds
...
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Message par ALAIN/als le 20/1/2016, 08:32

fais gaffe de pas nous peter une bielle

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Message par jean-jacques rouleau le 20/1/2016, 20:23

Bonsoir,

La graisse agricole! yà que ça de bon!!! les mains dans le cambouis, pas de microbes!  le cochon (cul/noir), dans l'estomac, t'est bien calé pour bosser :youpi: ou pas
Le pâté truffé de chevreuil, avec tuber brumale et un peu de cochon (moins sec); essayer, c'est l'adopter super! super!
Problème: faut compter 6 mois de maturation en conserve métal! :non: :non:
Confis, dans un bocal verre, je me régale!!! Séché, comme un jambon, c'est fort en goût! excellent! (ne pas aller voir les filles après )
J'aime bien aussi: façon civet, réchauffé :youpi:
JJR24

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Message par WALLÜT le 22/5/2016, 13:03

Bonjour tout le monde super ce poste


@jean-jacques rouleau a écrit:Bonsoir,

Le pâté truffé de chevreuil, avec tuber brumale et un peu de cochon (moins sec); JJR24

Chevreuil beurk moi je fais venir du saucisson d'élan des pays Nordiques c'est super bon.
Au sinon dans la région on as un plat qui s'appelle le Baeckeoffe
Il n'y à pas que du cochon il y à aussi du veau et du mouton. le tout avec des bonnes pomme de terre et des carottes du jardin.
Le plus drôle c'est que tout cuit ensemble dans une grosse marmite pendant quelques heures.
C'est un régale quand tu rentres de la messe après un bon apéro .
Ma grand mère rajoute 4 pied de cochon sur le dessus . tellement bien cuit que l'on peux manger les os .

A la ferme on as tout pour faire du cochon mais le problème c'est qu'il faut le tuer est comme on a jamais le temps . mais on y reviendra.


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Message par ALAIN/als le 22/5/2016, 13:10

j'avais fait du chevreuil c'est trop fort faut que je le refasse :siffle:

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Message par hebert thierry le 22/5/2016, 19:49

Bonsoir tous,
Vu ce que vous avez préparé pour le repas je me doute que vous êtes encore à table! moi vous savez je suis difficile: le cochon, le chevreuil, le canard,la poule à plumes ou à poils j'adore mais alors Le gigot bitume!!!!! un régal.
Bon faut que j'y retourne.... à table bien sur
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